上周在武汉光谷，一家十七家店的老茶饮老板拍桌子：要做自己的APP，把平台抽的点抢回来。行不行？行，但顺序得换。我给他倒了杯水，让他先坐下。他连点单都还没从外卖平台里解放出来，先上APP，等于一楼没盖就铺屋顶。
自研的账，先按十七家店摊
账这么摊：一个APP，开发、上架、维护、防刷，一年没六位数下不来，还得配两个专职。十七家店平摊，一家一年摊一万多，钱不够就先别谈搬家。他扒拉着指头算了半天，说从奶钱里省不出来。我说先别省，把商城系统跑通，钱从增量里找，别从成本里抠。我说你先把那两个专职的钱省下来，他瞪了我半天，点了头。
连锁的账也不能只盯着抽点。平台一单抽两成不假，可新店七成人头也从那来，自有渠道爬到三成，再谈搬家。楚河汉街有家五个店的小牌子，商城系统上线四个月，自有单到了四成，老板才把APP的立项重新摆上桌。那四个月，他没为线上多雇一个人。我把这段讲给那十七店的老板听，他当场把立项会撤了。
工具选型，小程序商城先顶上
钱说完，说工具。我建议小程序商城先顶：开发轻，复购券能沉淀，门店改价当天生效。APP不是不能做，是留到你会员过十万再说。先跑单量，再挑家伙。那老板店里还有个细节：店长那台碎屏手机，外卖催单提示亮了半天划不开，柜台的手写取号板，马克笔都被汗蹭白了。系统的事，比APP急。设备能救急，野心不能。
链路打通，外卖到店并一张表
工具定了，链路要一张表看全：下单、备料、取号、核销，四个环节谁卡住，一目了然。外卖和到店并成一张表，人转得开。我们给那家十七店的牌子理过一回，光把取号板换成小程序取号，午高峰每店少排八分钟队。你猜八分钟能干啥？旺季里，能多留住十来单。这张表就贴在操作台上方，谁卡住谁抬头。
总结
武汉的连锁茶饮，我的劝是：商城系统先上，APP往后放，自有单量爬到三成再谈自研。工具跟着单量走，不跟着野心走。你要是也在纠结，明天午高峰先蹲在自家柜台，把店长那台划不开的手机拍下，再数数排队最长的那几天，两个数发我，我帮你排上线顺序。